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Historias gastronómicas

Una decoración excelente, pero un modelo de negocio fallido

El fin de semana pasado estuve en Oporto (Portugal), para ver a un cliente que tiene un restaurante en esta ciudad y le gustaría abrir otro establecimiento en Madrid. Mi trabajo consistiría en investigar su modelo de negocio y resultados, para ver qué cambios se deberían hacer para adaptarlo a una ciudad como Madrid y …

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El mejor Donner kebab del mundo en el este de Alemania

En el año 2000, me encontraba en la ciudad de Dresden, en el este de Alemania, realizando mi último año de carrera en la Universidad de esta preciosa ciudad alemana, a través de la beca de intercambio Erasmus. En una de las calles principales del casco antiguo llamada Schlosstrase (no está bien escrita al no …

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